2. 认识人体

2.2. 营养与健康

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国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的重要目标。

最新统计显示,我国18岁及以上居民,高血压患病率为18.8%,估计全国患病人数1.6亿多;糖尿病患病率为2.6%,空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病现患病人数2 000多万,另有近2 000万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村。我国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%,儿童肥胖率已达8.1%,应引起高度重视。预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。我国成人血脂异常患病率为 18.6%,估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为:高胆固醇血症2.9%,高甘油三酯血症11.9 %,低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是,血脂异常患病率中、老年人相近,城乡差别不大。

随着改革开放、经济的腾飞,人民生活水平不断提高,居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调,想吃的东西买不到,现在商品琳琅满目,许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关;高盐饮食与高血压的患病风险密切相关;饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。因此,加强公众教育,倡导平衡膳食与健康生活方式,是提高居民自我保健意识和能力的根本方法。

2.2.1.营养素与平衡膳食

世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素进行了评估,结果表明:遗传因素居首位、为15%,膳食营养因素的影响仅次于遗传、为13%,远高于医疗因素(仅8%)的作用。著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”,居于首位的就是合理膳食。中华民族自古就有“寓医于食”的传统,食疗养生的理念被人民群众广泛接受。“饮食者,人之命脉也”。则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。

2.2.1.1. 食物中的营养素

最好的食物应该能制造并维持强健的肌肉、完好的骨骼、健康的皮肤和充足的血液,也就是说食物不仅要提供能量,还要包含充足的营养素,即足够的水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质六类。

(相关资料:营养素的基本功能)

最为重要的是水。

水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质,离开水一切生化反应都无法进行,生命也就停止了。因此必须不断补充水。健康成年人每天大约需2500毫升水。以水为主要成分的血液和组织液是人体内的“运输工具”,它们将食物中吸收的各种营养素运输到身体各个部位的细胞,同时将细胞代谢产生的废物运输到肾脏和肺,经尿液和呼吸排出体外。水的汽化热很大,汗液中每1克水蒸发汽化时要吸收580卡热量。当气温升高或剧烈运动身体产热过多时,通过汗液蒸发可散发大量热量,从而避免体温过度升高,调节体温。水起着润滑剂作用,如泪液可减轻眼球与眼睑间的摩擦,还可防止角膜干燥;唾液可湿润喉咙。关节液可减轻骨端间的摩擦等等。

产能营养素有三类

碳水化合物和脂肪是最重要的产能营养素。而蛋白质具有双重作用:它既能产生能量,也可以为构建机体的组织提供原料。

第五和第六类营养素分别是维生素和矿物质。

它们不能为身体提供能量。一些矿物质用作身体的组成成分(如钙和磷是骨骼的主要成分),维生素和矿物质都是调节因子,帮助调节机体内所有的生命过程,如食物消化、肌肉运动、废物排泄、新生组织的生长、伤口愈合,从碳水化合物、脂肪、蛋白质中获取能量,以及参与其他一切用以维持生命的必需过程。

六种营养要素

人体对不同的营养素需要量相差极大,蛋白质、脂肪每日需几十克,而微量元素硒、维生素B12每日仅需若干微克。营养学家把每日需要量在1克以上的营养素称为宏量营养素、包括六大类40多种;将每日需要量从微克到毫克级的营养素(维生素和微量元素)称为微营养素。 不同食物的营养素成分不同,如米、面等以淀粉、即碳水化合物为主;牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主;水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡,营养全面,就一定要不挑食、不偏食。由于世界各国人口、生产力水平、生活习惯各异,特别是农畜产品、鱼类等食品生产数量不同,形成了不同类型的食物结构。如欧、美等国以动物性食物为主;印度、巴基斯坦、印尼、泰国为典型的素食结构;日本吸收东西方膳食的优点,植物与动物蛋白搭配比较合理,加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视,使日本人均预期寿命现在居世界前列。

2.2.1.2. 平衡膳食与营养金字塔

20世纪,营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。所谓平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当;膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。强调由多种天然食物组成的膳食,可提供人体基本的营养需要,在支持正常发育、保持合适体重,预防营养不良的同时,减少同营养过剩相关疾病的发生。平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。平衡膳食需具备以下两个特点:

膳食中应该有多样化的食物。

人们知道,人体需要各种营养素,不是几种食物就能包含人体所需的全部营养素。如果只吃一两种或少数几种比较单调的食物,就不能满足人体对多种营养素的需要,长期吃较单调的膳食对生长发育和身体健康是不利的。因各种食物中所含的营养素不尽相同,只有吃各类食物,才能满足人体对各种营养素的要求。  

膳食中各种食物的比例要合适。

人的身体需要各种营养素,而各种营养素在人体内发挥作用又是互相依赖、互相影响、互相制约的。如:人体需要较多的钙,而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素,如果肠道里缺少脂肪,它也不能很好地被肠道吸收,只有在吃维生素D的同时,吃一定数量的脂肪,维生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收,必须要胆汁发挥作用,胆汁是肝脏分泌的。要使肝脏分泌胆汁,必须保证另一种重要营养素——蛋白质的供给。

那么,蛋白质、脂肪、糖这三大营养素又是怎样相互作用的呢?如果人吃的糖和脂肪不足,体内的热量供应不够,就会分解体内的蛋白质来释放热量,补充糖和脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的“建筑材料”,体内缺少了它,会严重影响健康。如果在吃蛋白质的同时,又吃进足够的糖和脂肪,就可以减少蛋白质的分解,用它来修补和建造新的细胞和组织。

由此可见,各种营养素之间存在一种非常密切的关系,为了使各种营养素在人体内充分发作用,不但要注意各种营养素齐全,还必须注意各种营养素比例适当。

平衡膳食金字塔

各种食物的营养价值不同,任何一种食物都不可能包含人体需要的全部营养。所以适宜的膳食结构必需由多种食物构成。一般我们将食物分成四类:

粮食类:包括大米、面粉、谷类、薯类、豆类、玉米等等,在我国膳食中占主导地位。这些品种要轮流吃、混合着吃,避免品种单一。是热量和蛋白质的主要来源。

蛋白质类:富含优质蛋白质的食物,包括各类瘦肉、鱼、禽、蛋、奶等动物制品以及植物性食品的豆制品。动物性食品的吸收率较高,青少年正处于生长发育高峰,身体每天都要储备一定量的蛋白质,每日一杯牛奶或豆奶是最基本的营养。

蔬菜水果类:包括各种颜色的蔬菜、干果、新鲜水果等等,为身体提供维生素和矿物质,每日约摄入500克左右,最好一半以上是绿叶菜。

烹调油类:包括植物油、动物油、黄油、亚麻油等等,是体内脂肪的主要来源。

中国营养学家建议中国食物金字塔大约为4-4-3-3制:(相关资料:平衡膳食金字塔说明)。每天的饮食安排: 粮食400克、蔬菜400克(其中水果占四分之一)、动物性食物300克(其中包括肉、蛋类、鱼类及奶类)、油脂30克。每人每月消耗食物的平均数量:粮食22斤、蛋类2斤、豆类3斤、鱼类1斤、肉类4斤蔬菜20斤、奶类4斤、水果8斤。

2.2.1.3. 膳食指南

1968年,瑞典提出名为《斯堪的那维亚国家人民膳食的医学观点》的膳食指导原则,产生了积极的社会效果。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)建议各国仿效。至今,全球已有20多个国家公布了各自的《膳食指南》。《膳食指南》是根据平衡膳食理论制订的饮食指导原则,是合理选择与搭配食物的陈述性建议,目的在于优化饮食结构,减少与膳食失衡有关的疾病发生。中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会,对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改,并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见,最终形成了《中国居民膳食指南(2007)》(以下简称“指南”),于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。

一般人群膳食指南共有10条,适合于6岁以上的正常人群。这十条是:

1. 食物多样,谷类为主,粗细搭配

2. 多吃蔬菜水果和薯类

3. 每天吃奶类、大豆或其制品

4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

5. 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食

6. 食不过量,天天运动,保持健康体重

7. 三餐分配要合理,零食要适当

8. 每天足量饮水,合理选择饮料

9. 如饮酒应限量

10. 吃新鲜卫生的食物

炎黄子孙自古就注重营养,这标志着中华民族的文明。中国人在膳食结构上非常强调平衡、提倡含不同营养成分的食物之间的互补,中国是世界上保持食物的生物来源多样化最丰富的国家,对如何维持膳食平衡有许多精辟生动的论述。《黄帝内经》说“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正色”就是这个道理。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”,提倡含不同营养成分食物的互补。

人在一生中,通过一日三餐把近百吨的水、粮食、蔬菜、水果,肉、禽、蛋、奶等食物一口一口地吃下去,由婴儿长大成人,塑造了自己的身体与健康,一个人一年的饮食量达一吨之多。一日三餐的科学分配要根据生理状况和工作需要决定。如果按食量分配,每个人一天吃500克主食的话,早晚应各吃150克、中午200克,即采用3:4:3的三餐分配比例比较合适,就是我们常说的“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”。

科学配餐

①确保膳食构成的食物结构合理,各种食物所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当,保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百分比应分别是10%~15%,20%~30%,60%~65%。

②一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配、避免早餐过少,晚餐过多的弊病。热量分配以早餐占全日总能量的25~30%、午餐占40%、晚餐占30~35%较为适宜。

③保证富含优质蛋白质和脂肪的食物的供给量。蛋白质除部分由粮食提供外,总量的1/3~1/2必须由大豆、肉类、蛋类供给。除植物油和食物本身所含的脂肪外,还应搭配部分动物脂肪、即通过食物中适量搭配肉类来解决。

④蔬菜水果的供给量每人每天需800克左右(其中4/5为蔬菜、1/5为水果)。蔬菜中最好有一半是绿色或有色的叶菜,品种应当多样化,不仅包括根、茎、叶、花、果类蔬菜,还要搭配豆类蔬菜、菌类和藻类。

⑤膳食搭配要注意酸碱平衡;主食要做到杂与精、干与稀的平衡;副食调配要做到生熟菜搭配、荤素搭配平衡。在荤菜方面,既要有四条腿的猪、牛、羊(任选其一种),又要有两条腿的鸡、鸭、鹅,还要有一条腿的鱼和菌类。由于烹调食物原料的品种与食用部位不同,所含营养素的种类和数量也不同,因此,通过科学搭配,就能保证每道菜所含的营养更全面、合理。

辨证用膳

中华民族传统膳食强调“辨证用膳”,就是指膳食应结合四时气候、环境等情况,做出适当的调整。在养生防病中食物发挥着重要的作用。由于四季气候存在春温、夏热、暑湿且盛、秋凉而燥以及冬寒的特点,而人的生理、病理过程又易受外界气候变化的影响,所以要注意使食物的选择与之相适应。如在阳气生发的春季,特别是少雪、温盛、气候异常时,饮食则应清淡,不宜过食油腻、烹煎动火之物,并应选食鸭梨、荸荠、桔子、甘蔗等果品为辅助,常食绿豆汤、绿豆芽等,取其清淡、甘凉之性,以免积热在里。夏季暑热兼湿,肤腠开泄、出汗亦多,人常贪食生冷,寒凉之物太过则易伤脾胃。因此炎暑之季,宜食甘寒、利湿清暑、少油之品,如西瓜、冬瓜、白兰瓜等,常饮绿豆汤,并以灯心、竹叶、石膏、酸梅、冰糖煎水代茶饮,取其清热、解暑利湿、养阴益气之功。盛夏季节,平素为阳虚体质,常服人参、鹿茸、附子等温补之品的人,也应减少服用或暂停。秋冬季节的饮食也需要适应季节的气候特征。对于疾病治疗过程中食物的选择,也要考虑四时气候。同是风寒外感,欲用辛温之物取汗:葱白、生姜煎水只宜在冬季服用,盛夏时节则宜选用鲜藿香叶加冰糖煎水代茶,以求驱散表寒。秋季燥盛,应配以桑叶、菊花、芦根等辛凉、生津润燥之物。由于各地的地理环境、生活习惯存在差异,在某种程度上也会影响饮食,所以也是需要加以考虑的因素。

2.2.1.4. 中学生的营养搭配

中学生正处在成长期,新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。如果缺少人体内的必要元素,会造成学习工作时注意力不易集中,记忆力减退,视力下降等状况,严重危害中学生的日常生活。一般而言中学生每日需求的食物包括:

谷类及薯类:包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克

动物性食物:肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克

豆类及豆制品:大豆及其制品150克

蔬菜和水果:水果100克、蔬菜300克

烹调用油:食用油15~25克

为了保持身体健康,平日饮食应该做到以下几点:

坚持一日三餐原则,饮食要有规律。

粗细粮搭配,做到食品多样化。

不能吃过多油腻的食物。

每日喝200~250毫升牛奶。

每日食盐量控制在5~7克。

限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。 严禁饮酒。

另外。在安排考生的膳食时,要保证优质蛋白质的供应,做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。动物蛋白质所含的必需氨基酸适合于人体的需要,是优质蛋白质,营养价值高于植物性蛋白质。营养学家建议,中学生膳食蛋白质含量应有1/3至1/2来源于优质蛋白质食物,如乳类、蛋类、鱼虾类及瘦肉和豆制品。尤其是鱼,对中学生有更重要的意义,多吃鱼健脑,鱼中的DHA(二十二碳六烯酸)对大脑细胞的生长发育有极为重要的作用。主食要粗细粮搭配,除以大米、小麦粉为主外,应配以适量的粗杂粮和薯类。保证新鲜蔬菜与水果供应。特别注意要保持体液的酸碱平衡:成酸性食物吃得多,体液偏酸,人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡,使大脑反应迟钝;而成碱性食物则使精力充沛,头脑清晰,反应灵敏。所以,要想使孩子的大脑发挥最大的功能,则应特别注意膳食中安排成碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成碱性食物,其中海带、菠菜碱性最高。一般认为,进食酸碱性食物的比例以1:3为好。

2.2.2. 不良饮食行为及其危害

和社会性的特征,人的生物性决定各种本能行为,如摄食行为、睡眠行为、性行为、攻击和自我防御行为,探究行为、追求刺激行为等。人的社会性决定人的社会行为。个体的社会性行为是人与周围环境相适应的行为,是通过社会化过程确立的。良好的行为习惯有益于促进人的心身健康;不良的行为习惯则会使人的心身受到严重的摧残。

世界公认,不良饮食行为不良生活行为方式中的第三位危险因素,主要包括:纵欲式的进食方式;盲目节食(相关资料:科学减肥与标准体重分析表);追求高蛋白、高脂肪饮食;不卫生的共食习惯;偏食;偏信营养补品等等。日常表现如下:

不吃早餐或早餐质量差

早餐是一天中的首次正式用餐,在全天的能量和营养素摄入量中占有重要地位。经常不吃早餐会引起机体能量和营养素摄入量不足,导致营养素缺乏,还会诱发胆结石、胃炎、贫血等疾病。对于学生而言,不吃早餐或早餐质量不佳会影响身体耐力、认知能力、学习成绩、生长发育和健康状态。目前我国学生在早餐中食用谷类食物的比例很高,肉类、奶类、蔬菜和水果等食物的比例很低,早餐的质量岌待改善。

饮食过度

由饮食过度引起的营养过剩已成为经济发达国家和地区的时髦病。人们在享受大量高糖、高脂、高蛋白等美味食品的同时,引起机体热量余积、营养过剩;舒适的家庭生活又使人们懒于运动,体力消耗降到了最低限度。过剩营养转化为脂肪堆积,于是肥胖人数迅速增加。营养过剩和肥胖使人的体力、耐力和抗病能力下降,导致高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病及肝胆疾病的发病率增多。所以,过度饮食是健康和长寿的大敌(相关资料:标准体重的计算)

喜食含致癌物质的食品

许多学生喜欢食用烟熏火烤和高温加工的食品,如烤羊肉、香肠、腊肠、烤面包、烤汉堡包、熏肉、熏鱼等。高温会使高蛋白质食物变性,由于氨基酸的分解产生许多杂环胺类物质从而导致癌变。煎炸熏烤过程中形成的食物焦痂部分也对人体有致突变性。

膳食中缺乏新鲜蔬菜和水果

蔬菜和水果主要供给人体必需的维生素、无机盐和纤维素。除供给多种营养素外,还可以预防和治疗一些疾病,如蔬菜、水果和粗粮中的纤维素具有防癌的作用;马铃薯有抑制胃酸过多和促进胃溃疡愈合的作用;芹菜有解毒和促进体内毒素排泄的作用等。

进食过快、过热、过硬

进食过快,狼吞虎咽,食物得不到应有的咀嚼,容易加重胃肠负担;进食过快、过热、过硬对食道是一种机械性刺激,容易擦伤食管。

2.2.2.3. 健康饮食的简单原则

平衡膳食、营养金字塔、计算食物热量等等,在日常生活中要做到健康饮食确实有些繁琐。为此,遵循“该吃啥就吃啥”的思维,提供一些简单的原则:(相关资料:40条健康饮食习惯)

吃真正的食物

这一点说易行难,原因是现在的市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”,如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油,会让人感到茫然。因此,建议请家中的老人帮忙进行判断,她能认得出来的食品可能才是真正的食物。

避开号称有益健康的加工食品

这些食品通常被过分加工,所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例,它是首批号称有益健康的加工食品之一,结果却被证明可能会诱发心脏病。

避开含有5种以上不熟悉成分的食品

虽然这些成分未必有害,但是如果一种食品内含这么多陌生的成分,足以证明这种食品被过分加工过。

尽量远离超

在新鲜菜市场里,你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品,也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。

吃贵点、吃少点

更好的食物,即更美味或者营养价值更高的食物,往往也会有更高的价格,这是因为这些食物往往需要精心的栽培,而且产量较少。
吃少点可能是最不受欢迎的建议,但它却有最充分的科学证明:减少卡路里摄入能延缓衰老,少吃点有助预防癌症。历史上不少人瑞都遵循“饭吃八分饱”的原则。

以吃蔬菜瓜果为主,多吃菜叶

科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见,但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外,多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入。

参考一些传统饮食习惯

实践证明,法国、意大利、日本、希腊等饮食习惯遵循传统食物文化规则的民族,普遍比遵循“现代营养学”的美国人更健康。传统的饮食习惯之所以能够代代相传,其中必然有一定的道理。

自己做饭

如果可能的话,自己种一些瓜果蔬菜。这不但能帮助你远离快餐食品,还能帮助你远离隐藏在快餐食品背后的价值观——食物是快捷廉价的。事实上,食物是弥足珍贵的,烹饪更是一门艺术。自己种植蔬菜,能够让你在吃到这些食物之前,已经先得到身体上的锻炼。

“食无禁忌”

尽量不挑食、不偏食。不但多尝试新的食物,还要多尝试新的菜系。吃得越多样化,你吸收的营养才可能越丰富和完整。

 

 

2.2.3. 远离烟酒,拒绝毒品

2.2.3.1. 吸烟

吸烟居世界公认为不良生活行为方式中危险因素中的首位。烟草是全世界最主要的可预防的死亡原因(相关资料:《给抽烟者的礼物》:西部牛仔之死)。目前,全世界共有13亿烟民,估算我国有7亿人直接或间接(被动)受到吸烟危害。据WHO估计,烟草在全世界成人中造成十分之一的死亡。2005年,烟草造成540万人死亡,或平均每6秒造成一人死亡。如果目前的趋势继续下去,到2030年预计死亡人数达到830万人。英国和美国的大型前瞻性研究表明,吸烟者的死亡率高于终生不吸烟者2—3倍。青少年时开始吸烟者至少50%最终死于吸烟相关的疾病。有资料表明,长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10~20倍,喉癌发病率高6~10倍,冠心病发病率高2~3倍;循环系统发病率高3倍;气管炎发病率高2—8倍。在绝大多数发达国家中,90%以上的肺癌,约1/3的其他肿瘤,20%-80%的主要慢性疾病如冠心病、脑卒中、慢性阻塞性肺病是由吸烟引起的。早在上世纪90年代,中国医学科学院的回顾性研究报告就指出,在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡,3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。在与吸烟有关的疾病死亡中,慢性阻塞性肺部疾病占45%,肺癌占15%,食管癌、胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病占5%—8%。医学研究表明,肺癌、心脑血管病;冠心病等25种危及生命和健康的疾病都与吸烟有关,通过戒烟可以预防或降低这些疾病的患病危险。

烟草在被吸入过程中产生的烟雾中,有毒物质达八十多种,其中尼古丁(烟碱)、烟焦油、苯并吡(a)、一氧化碳、放射性物质、刺激性化合物等,可严重损害机体。因此引起吸烟的相关疾病:动脉硬化、冠心病、脉管炎、高血压、咽炎、慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、牙周病、口腔癌、喉癌、食道癌、肺癌等。

吸烟对成年人来说是“慢性自杀”,对青年人而言烟草潜伏的危险性更大。青少年儿童吸烟后会突然出现一时头晕现象,脚站立不稳;咳嗽、多痰等症状出现。研究显示,开始吸烟年龄越小,所受危害性越大。小于15周岁便开始吸烟的青少年,比不吸烟的青少年肺癌的发病率增高了竟17倍。这是由于青少年正处于生长发育期,各系统、器官、组织功能尚未完全成熟,受到毒素刺激后更易受到损害。中学生正值青春发育期,更应避免吸烟。中学生吸烟不仅存在着上述危险性,而且吸烟还会使人大脑皮层受损、记忆力减退、智力活动降低、思维能力衰退,容易衰老。据北京十所学校的调查,吸烟学生的学习成绩明显低于不吸烟的学生的成绩。越来越多的人认识到吸烟的危害,禁烟、戒烟、不让青少年吸第一支烟,已成为公共卫生界重要的话题和行动。

吸烟危害健康主要分为两个方面:

对吸烟者的危害

吸烟是肺癌最主要的原因,其危险程度与每天的吸烟量、持续吸烟时间、烟草中的焦油和尼古丁含量有直接关系。对于心脑血管疾病来说,吸烟不仅是其中的一个主要危险因素,而且与其他危险因素(如高血压、高胆固醇)有协同作用。研究证明,吸烟与高血压、高胆固醇的联合作用比各个危险因素单独作用的风险更大。80%-90%的慢性阻塞性肺病是由吸烟引起的。吸烟者胃溃疡与十二指肠溃疡的发病率高于不吸烟者。吸烟男性不育症的发生机会高出不吸烟男性6倍。吸烟妇女可引起月经紊乱、受孕困难、宫外孕、雌激素低下、骨质疏松及更年期提前。尼古丁对神经系统有暂时的兴奋作用,随即产生持续的麻痹作用。长期大量吸烟,会造成神经元细胞通透性和神经细胞膜兴奋性发生改变,并能引起神经紊乱,出现记忆力衰退、注意力分散、反应迟钝和失眠多梦等中毒症状。

被动吸烟者(二手烟)的危害

一个不吸烟者在一个曾经吸了20支香烟的房间,吸入的烟雾相当于自己直接吸一支香烟,因而可能发生与吸烟者同样的病症,承受与吸烟者相似的隐患。室内吸2支烟的污染比室外高20倍。同一个吸烟者共同生活患癌症机会增加1.4倍,同2个吸烟者共同生活患癌症机会增加2.3倍。大部分的非吸烟者会由于暴露于被动吸烟而产生不适感。这主要是由于环境烟草烟雾(ETS)会对个体的眼结膜、鼻腔、咽喉以及下呼吸道黏膜产生刺激作用所致。据国际性的抽样调查证实,吸烟致癌患者中的50%是被动吸烟者。世卫组织总干事陈冯富珍博士说,“许多国家已采取行动。我敦促所有尚未开始行动的国家立刻采取这一重要的步骤,通过法律要求所有室内工作场所和公共场所100%无烟以便保护所有人的健康。”

2.2.3.2. 酗酒

虽然酒类含有一定的营养物质,不过也得强调酒类对健康的危害。其实,酒精已经成为继烟草之后的国际性第二大健康问题。世界卫生组织还将酒精和吗啡一起列为心理依赖性、生理依赖性和耐受性最强的毒品,据统计酒精的依赖性是烟草的3倍,甚至远远大于可卡因和大麻。酒中的主要毒害物质为乙醇。众所周知,全球每年有数以千计的人因饮酒过量而结束生命。

酒对人体的损伤

酗酒可引起多种疾病,如肝病,特别是乙醇中毒性肝硬化、癌症、心脑血管病、维生素缺乏症和随之而引起的神经系统、消化系统、肌肉系统及循环系统的疾病,和因父母过量饮酒导致的胎儿乙醇中毒综合症。乙醇使脑组织损伤,而出现记忆减退、意识障碍、反映迟钝、过度兴奋、动作不协调等症状,酗酒还会造成一系列心理疾患。大约有三分之一自杀的人为嗜酒者;约40%的男性精神病住院者嗜酒,许多家庭纠纷与家庭成员酗酒有关;数不清的车祸,其中半数与当事者酒后驾车有关:因酗酒后工作失误、引发纠纷和刑事犯罪都是屡见不鲜。

酒对青少年的危害

青少年正处于生长发育时期,酒精通过损害人的肠胃功能从而减少营养的摄入,造成蛋白质、维生素及矿物质供应不足,导致严重的营养不良,使人体白细胞生成受阻,抵抗力下降,易感染各种疾病,影响身体的生长发育。此外,酒精进入人体后要靠肝脏解毒,而青少年的肝脏分化尚不完全,肝组织较脆弱,饮酒会给幼嫩肝脏带来难以承担的重负。对肝脏的损伤会影响糖原的再生,使身体能量的需求供给受到影响。同时,酒精还会对大脑产生毒性,损伤脑皮层、脑细胞,进而影响记忆力、理解力等智力因素,导致青少年智力下降,从而影响学习。青少年由于没有较强的自律意识,容易形成酒依赖,产生某些心理疾病。酒醉后,酒精破坏人的神经机能和心理活动,使兴奋抑制过程发生紊乱,意识模糊、意志失调、不能自主,对各种外界刺激失去正常反应,变得冲动、易怒、粗暴、不能自控,对于没有多少法律常识的青少年而言也就意味着犯罪的可能性。

2.2.3.3. 吸毒

吸毒是一种违法的问题行为。毒品问题是当今世界上十分严重的社会问题。我国于1990年12月第七届全国人大常委会通过禁毒决定,执行“有毒必肃、贩毒必惩、种毒必究,吸毒必戒”的方针。毒品专指一类能使人产生欣快感但有很强成瘾性与危害性的、为法律所禁止拥有和使用的化学物质。主要的毒品有海洛因(俗称白面)等鸦片制品、可卡因、大麻、丙苯胺类(Amphetamine,又称安非他明其中甲基丙苯胺又称“冰毒”)。毒品进入人体后,通过对人中枢神经边缘系统的作用,使人产生一种原始的精神松弛和本能满足的欣快感,诱使吸毒者继续吸食,并产生耐受性和依赖性(相关资料:毒品和药物依赖)

吸毒不仅危害身体健康,更严重的是,它毒害人的灵魂,摧毁人的自尊、人格和意志,使人堕落沦为罪犯,从而造成种种社会问题。吸毒者最初吸毒多出于好奇。容易染上毒瘾的人群,常是阅历较浅的经不起诱惑的青少年。据调查,我国至2002年底,吸毒者达500万,其中青少年占74%。这是因为青少年正处于生理、心理发育期,心理防线薄弱、好奇心强、判断是非能力差,不易抵制毒品的诱惑,加之对毒品的违法性和危害性缺乏认识。因此,因无知好奇上当受骗、盲目追求享乐及同伴的不良影响、或因生活事业受挫而逃避现实、甚至处于幼稚的逆反心理“偏要试一试”,结果把自己推到生命的边缘,演出一幕幕悲剧。

毒品的危害主要体现在几个方面:

吸毒对身心的危害。

毒品都有三个共同的特征:①不可抗力,强制性地使吸食者连续使用,并且不择手段地去获得它。②连续使用需不断加大剂量。③能产生精神依赖及躯体依赖,停用后产生戒断症状(脱瘾症状),轻者打哈欠、流眼泪、剧烈咳嗽、食欲全无;重者滴水不进,浑身发冷、颤抖或大汗淋漓,出现精神和行为失控。吸毒者只能依靠再次使用毒品来缓解症状,这样发展下去就很难戒掉,而且很难像正常人那样工作和生活,整天无精打采,面色如土,毫无光泽,精神委靡,意志消沉,说话有气无力,精力不能集中,对外的应激反应能力降低,工作效率差。而且吸毒者往往没有食欲,茶饭不思,最后就会出现营养不良,再强壮的汉子也会变得骨瘦如柴。吸毒者成瘾后,对毒品的依赖会越来越严重,犯毒瘾时靠口吸不能解决问题,必须静脉注射才能达到目的。吸毒者又经常是一起吸食毒品,数人共用一支注射器,极易传播通过血液传染的疾病,如艾滋病和病毒性肝炎等等。目前艾滋病还不能治愈,几乎100%的感染者将在发病后死亡。

服食“摇头丸”也会带来很大危害性。一是对身体危害很大。“摇头丸”虽然在药效过后,无明显不良反应,但长期服食可导致肌肉萎缩;若停止服用,又会全身水肿;患心血管病的人服食后,有生命危险。二是心理成瘾贻害久远。服食“摇头丸”短时间内无明显的成瘾迹象,但服食者到了特定场合(迪斯科舞厅等),就有服食欲望,表现出心理依赖性。长期服食会使人意志消沉,丧失进取心。

青少年吸毒严重摧残身心健康。据专家介绍,青少年身心发育尚未成熟,一旦吸毒成瘾,会导致记忆力衰退、营养严重不足、抵抗力下降、多种疾病发生。青少年吸毒不仅给自身带来了极大的危害,而且造成家破人亡,亲人为仇,乃至败坏社会风气,危害社会治安,引发刑事犯罪。同时,青少年吸毒又会助长和刺激毒品犯罪,并且不断腐蚀其他无辜青少年陷入吸毒、贩毒和其他违法犯罪的泥潭,可谓是“一人吸毒,社会遭难”。 长期吸毒可以使吸毒者沉湎于虚幻的自我体验中而不能自拔,丧失对人际交往的兴趣,丧失对生活的热爱,在精神上越来越堕落,成为毒品的奴隶。学习成绩直线下降,学习对他们来说再也没有意义,支撑他们空空驱壳的唯一目的便是设法获得毒品。当没有钱购买毒品时,就会不择手段地去偷、去抢、去卖淫,他们极易铤而走险。毒品扭曲了人的灵魂。使上瘾者人格低下,丧失了人起码的尊严,甚至走上贩毒,抢劫、杀人等犯罪道路。不仅危害家庭和社会,甚至出现残害亲人的家庭悲剧。

祸及家庭。

一个人染上毒瘾后几乎不能中止使用,而且所用量也越来越大,使吸毒者月于购买海洛因的日消费达几十元以至近千元之多。吸毒者的财产源源不断地落入毒贩之手,换来的海洛因在烟雾中顷刻燃尽。许多吸毒者的产业、存款、现金、首饰均在其中一一消失。无怪乎人们叹息吸毒真是“锡纸半张,不见火光冲天,却烧尽了田地房产”。这是其耗资的一方面。而另一方面,当一个人长期吸毒后,他的生活的唯一目标便是怎样寻觅毒品,对工作的热情和责任心都丧失了;又由于长期吸毒使其意志减退,智力下降,他们的原有工作能力也丧失了。这类人失业率明显增高,赚钱谋生的手段也逐渐丧失。他们整天不是蒙头大睡,就是在白色毒雾中寻求海市蜃楼般的幻觉满足。哪怕一时的挣扎还能创造点财富,也远远不够其吸毒的耗资。最后只得靠配偶、靠父母、靠借贷,甚至偷扒抢,或“以贩毒养吸”,“以淫养吸”,走上犯罪的道路。使家庭陷入贫困,亲人离散甚至家破人亡。

危害社会。

吸毒首先因身体虚弱影响生产,造成社会财富的巨大损失和浪费;同时毒品还污染了环境,缩小了人类的生存空间。毒品活动加剧诱发了各种违法犯罪活动,扰乱了社会治安,给社会安定带来巨大威胁。政府对吸毒者各种医疗费用、缉毒、戒毒力量的投入、药物滥用防治工作的开展,这些都是巨额的开支,给社会经济带来严重的损失。如今,吸毒成为社会痼疾,在全世界蔓延,人类因此背上了沉重的社会包袱。

沾染毒品的诱因很多,预防吸毒的措施也很多,但归根结底,预防吸毒的关键还在于个人。只有从我做起,从现在做起,自律自爱,珍惜生命,远离毒品,才能够切实保护自己,不被毒品所害。个人预防吸毒主要是要不断提高自身的综合素质和能力,构筑起抵御毒品侵袭的铜墙铁壁。首先要加强对文化、科学知识和法律知识的学习,提高自己的科学文化素质和道德水平,树立正确的人生观和价值观,摒弃那些腐朽的生活方式,努力培养自己高尚的道德情操和远大的理想。其次,要不断培养自己健康的心理素质,提高自我控制、自我调节平衡能力和抗拒毒品诱惑的能力。要培养自己多方面健康向上的兴趣爱好,参加文明、高雅的文化娱乐活动,丰富自己的精神生活。再次,养成良好的生活习惯,坚持摒弃吸烟、酗酒等恶习。特别是青少年,拒绝毒品,首先要远离烟酒。

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